Min hjemmeboende sønn har aldri ville spise eller lage noe med fisk, men så var det noen glupe jenter som fikk han til å prøve dette. Han er forøvrig flink å lage mat fra bunnen av, men som sin mor er han altfor glad i stekt mat. Så dette ble første hjemmelagede fiskemåltid for han, og jeg fikk smaksprøve og synes det smakte veldig godt, selv om det var litt vel godt stekt 🙂
Han har brukt stavmikser og blandet LAKSEFILET, SALT, PEPPER, GLUTENFRITT MEL, EGG, LITT MELK. Stekes på stekepanne eller i ovn.
Dette er en av flere glutenfrie, proteinrike og gode oppskrifter på brød. Baker du dette har du brødmat i ca en uke! Jeg har fått oppskriften av min søster, ANNE, bruker den i perioder , og jeg lover, brødet smaker godt og er selvagt et sunt alternativ.
ANNE-BRØD
2,5 DL LINFRØ (om du ikke vil ha så mye linfrø, så kan du bruke 1,5 dl linfrø og 1 dl sesamfrø)
2,5 DL SOLSIKKEKJERNER
2,5 DL VALNØTTER- (knuses)
1 TS SALT
5 EGG
Bland alt . Du kan bre deigen/røren utover et stekebrett, men jeg liker best å ha den i brødform.
STEKES: 190 grader 11-15 min. (Jeg bruker den i brødform og steker den i 15 min.)
Som du ser, et brød som er supersunt og tar liten tid å lage.
Den siste uken har jeg møtt og tenkt på mennesker som venter…Jeg har jobbet noen netter i påsken og møtt de som bare venter på at en de har kjær skal få dø. Da kan ventetiden bli lang, spesielt om natten…Det kan være en utmattende prosess å vente , ofte i flere døgn på at ens kjære skal få slippe….
En annen som har ventet denne uken er far, han har ventet på at han noen skal hente han hjem til flokken sin-“eg skal vel heim snart”? Selv om hukommelsen er heller dårlig så er følelsen der, at de kommer vel og henter meg snart? For det er viktig for han også å få være en del av flokken, det er vel det vi vil de fleste av oss, være med flokken vår..
Så har vi en liten gutt som ventet på å bli tre år. Han har fått høre ganske manger ganger i det siste at han “snart er stor gutt-3 år.” Han gleder seg til å ha besøk med gaver og være midtpunkt…Det skal man jo når man er 3 år….
Den døde fikk endelig fred og de pårørende en avslutning….
Min far fikk være med flokken sin, flere dager , han er enda en av oss , selv om han han bommer på nesten alle navn, så skylder vi det bare på Mr. Alzheimer. Det viktigste er at han fremdeles er verdt noe for oss, og vi for han…
Mitt barnebarn ble “stor gutt-3år”, var midtpunkt i et utvalg av flokken vår og storfornøyd…
Min datter venter fremdeles, på hva hun bærer på…, og vi andre venter i spenning….
Ikke ante jeg at en fødsel kunne være så hard å gå i gjennom for en førstegangsmormor.Det var for tre år siden, omtrent på denne tiden ,at livet var litt på vent… Jeg hadde vært på besøk hos min datter,det var midt i påsken og en fin dag. Hun hadde noen dager igjen til termin, og jeg så at hun hadde begynt å gjøre seg klar-huset var ryddet og vasket, klær hang på tørk, babyting var under kontroll, toalettvesken klar. jeg forstod etter å ha vært der en stund at her var ting på gang. Vi kjørte for å hente samboeren hennes , som hadde fått seg litt fri for å ta “en siste øl” med kamerater. Og hunden måtte selvsagt leveres til noen som kunne passe den.
Jeg dro hjem og satte meg for å vente. Det fødende paret ble sendt hjem igjen fra klinikken ,og tilbake igjen dagen etter. Ventetiden ble ekstra lang. Utpå kvelden begynte jeg å regne timer. De kunne nå sendt en sms, men jeg forstod at de hadde nok med sitt. Etter enda noen timer ringte jeg til samboers foreldre , men de hadde heller ikke hørt noe. Det gikk en stund til, og jeg ringte gråtkvalt til klinikken for å høre om noe var galt. Jordmor jeg snakket med bekreftet bare at alt var i orden, men at det kunne ta noe tid enda.
Utpå natten gikk jeg til sengs-tenkte det var best å få sørgelig budskap liggende, og i tankene hadde jeg begravet både mor og barn. … Først kl.04 om natten kom endelig telefonen jeg hade ventet på,- fra en sliten førstegangspappa. Gutten hadde meldt sin ankomst, alt var bra med mor og barn. Det ble ikke mer søvn den natten. Jeg følte meg uendelig lykkelig, og uendelig gammel, og visste at jeg var svært,svært heldig. I morgen feirer vi hans 3-årsdag, og han skal bli storebror om noen måneder. Denne gangen kommer jeg til å bønnfalle de om å holde meg oppdatert, -hele tiden. Og til alle dere andre som har tenkt å føde i nær fremtid. Ikke glem mormor/farmor underveis i fødselen, for jeg er sikker på at det finnes flere nervøse besteforeldre der ute, når livet er litt på vent…..
Ett av mange alternativ til vegetarisk burger. Halloumiost er proteinrik og saftig men ganske smakløs, derfor er marinering viktig. Den består av følgende :
La osten ligge noen timer i en pose med marinaden.
Stek den noen minutter på hver side til den har fått farge. Server med burgerbrød av hvilken som helst sort, dette er glutenfrie fra frysedisken. Salat, løk, aioli istedenfor den klassiske hamburgerdressingen.
Det er kveld , og ettersom jeg hverken er gravid 🙂 (min datter er , og savner å ta seg ett glass rødvin av og til), eller har noen som kanskje må hentes, eller skal jobbe i natt, så føles det befriende å unne seg ett glass vin. Det har ikke alltid vært slik, det vet vel alle som har hatt barn, og tenåringer i hus…?
Siden vi er en stor familie blir det til at vi utenom de aller største begivenhetene i familien, fordeler oss litt rundt omkring. Også fordi vi bor litt spredt. Det er dessuten godt å bare være en liten gruppe av og til , så får man pratet med alle…
I dag har jeg stått for matlaging .(som forøvrig ikke var tomatsuppe i dag. Oppskriften til tomatsuppen fikk jeg hos min datter i Stockholm og lover å lage den uken etter påske 🙂 ). jeg registrerer at vi spiser litt ulikt. Noen er altetende, noen vegetar, noen glutenfritt, andre liker faktisk ikke fetaost, eller i allefall ikke i dag (mitt barnebarn:) ). Så her gjelder å” ha tungen beint i munnen”, når man lager til.
I alle fall , et bugnende bord med noe for enhver smak: Diverse Pastasalat med diverse kylling og hvitløksbrød ++Tenker å skrive ned oppskriften en annen gang, for har så lyst å ha med bilde av det jeg gir oppskrift på.
Siden de unge skulle få snakke og vi var hjemme hos min datter, ble det til at mormor skulle få legge småen. Og vi gjorde de vanlige tingene, helt til vi kom til å synge godnattsanger. For det ble ingen ting av, “jeg er ikke trett mormor, men du kan synge sangen når solen skinner i vinduskarmen”. Den kunne ikke mormor, men jeg tror nok han sovnet likevel.
I alle fall ,en god ting, det å være sammen, i påsken som i andre høytider. Og ellers i året også.
Chilli fersk eller fryst (ta så mye du synes er godt)
En stangselleri
En bra bit agurt (1/4 ca)
Olivenolje (2-3 SS eller mer om du spiser LCHF)
En halv gul løk
Salt og pepper + annen krydder du synes passer til tomatsuppe
1SS tomatpuré
1.Mix alt som det er i en mixmaster eller med blender og kok opp.
2.Server med kokte egg og brød med ost, eller bare osteruller.
Kjempe enkelt å tilpasse til ulike kosthold. For barn kan man for eksempel blande i en håndfull spinat da smaken enkelt skjules av alle de andre ingrediensene. Eller kan du servere med kjøtt(skinke, chorizo osv) om du foretrekker det.
…Og denne bør bare bli ferdig en av dagene, uten må jeg vel gå planken 🙂 Det er mitt bidrag til en stoor gutt som øyeblikk blir tre år.
Og bøker må han jo også få. Mormor er så glad for at han liker bøker, det er noe som jeg tror gjør det lettere når han blir skolegutt om noen år….Forhåpentligvis vil en verden med bøker fremdeles eksistere i fremtidens skole, men det er ikke godt å si.
