Middagen min sent i går kveld. Om du tenker det ser litt sørpete ut så er det fordi det er rikelig med parmesan på toppen og at
alt bader i tomatsaus. Hjemmelaget tomatsaus er så godt og kan blandes med “alt”…
Jeg tar med oppskrift når jeg får somlet meg til å lage en ny kjøttfri ukesmeny…
Det var en søster jeg fikk ideen av å lage squashspaghetti. Jeg har ikke helt visst hva jeg skulle lage av squash og det er ikke min yndlingsgrønnsak, men det er jo såre enkelt å bruke i stedet for spaghetti.
Trenger bare å strimle og varme. Når man varmer strimlet squash på stekepanne med olje et par minutter kan man toppe med MYE parmesan. Det er jeg veldig glad i og alt blir bedre med Parmesan…:)
Jeg har vært litt ute alene de siste dagene. Frisk luft, se på alle farger som popper opp i våren, bruke føttene…
Og ikke minst så går jeg ut på tur for å høre fuglene synge…
Ikke undervurdere det, det gjør noe med sjelen…
En liten klynge med trær , eller i skogen, gjerne litt utpå dagen,
helt perfekt for å høre fuglesang…
SOM jeg har savnet det gjennom vinteren…
Da kan man velge å gå mindful eller sortere tanker og planlegge litt fremover. Jeg gjør begge deler når jeg går alene.
Sjelden jeg er på mob da, bortsett fra å ta bilder. Gårdsdagen ble litt annerledes , siden jeg hadde med meg en annen nattevakt …
På øret.
Hun hadde nett våknet og da trenger man tid for å samle seg litt før man er i gang…
Men turen var lang nok til både snakking og vandre mindful…
Men jeg tar meg en aldri så liten tur ut likevel, er nesten ikke til å la være når dagene er så fine som nå.
God helg til alle!
