KILDER TIL NOEN PROTEINRIKE MATVARER I ET VEGETARKOSTHOLD

Man trenger ikke være redd for å mangle proteiner, selv i et kosthold med bare vegetarmat. Jeg spiser fisk og sjømat (pesceterianer)

Her er noen gode proteinkilder for vegetarianere: EGG; BØNNER; LINSER; NØTTER,OST; SOPP; TOFU; SOJA;KIKERTER

Man kan erstatte kjøttprodukter og retter med vegetarpølser, annamafarse, burger, gryter, wok, frityr osv.

Voksne trenger ikke mer enn 1,2-1,4 gram protein per kroppsvekt for dagen og barn trenger 0,8 gram/kg kroppsvekt. Et eksempel for barn; 2 egg, to skiver grovt brød, 50gram ost, en håndfull nøtter, og tre gulrøtter. Spiser du fisk i tillegg er ikke mangel på protein et bekymmer. 

Vitaminer og mineraler er en større bekymring, derfor er egg helt supert da det inneholder de fleste fettløselige vitaminene og også noen vannløselige. Andre vannløselige vitaminer finnes i korn, grønnsaker og frukt.

B-12 som er den eneste vannløselige som ikke finnes i grønnsaker, bønner, nøtter, kikerter osv lagres i kroppen i flere måneder og  finnes i melk, ost, og sojamelk. Sistnevnte er tilsatt B-12. Å ta tilskudd i form av tabletter er derfor ikke nødvendig med mindre du er rådført med det. 

NOEN FÅ ORD SOM KAN FÅ STOR BETYDNING……

Dette bildet heter “barna som kjem”, og henger på veggen hos min søster.   Det passer godt i vår storfamilie, for vi har mange eksempel på nettopp det. Min historie er :

Jeg hadde som 26 åring fått to barn, og var i grunnen fornøyd med det på den tiden. Så jeg bestemte meg for å la meg sterilisere. Den yngste var noen måneder og jeg tok turen til legen. Etter å ha fyllt ut papirer, og tatt en rutinemessig urinprøve gikk hun som hadde tatt urinprøven smilende forbi meg og inn til legen . Jeg husker at jeg tenkte : “hva smiler hun for?”. Inne hos legen får jeg vite at jeg er gravid-igjen.

Jeg går hjemover, ringer til min mor som ler godt, og tenker samtidig at ja, ja , “nå er livet kjørt for lang tid fremover, men ok , jeg skal få dette barnet og sterilisere meg rett etter fødselen”. MIn samboer og senere ektemake på den tiden kom også fra en storfamilie, så sånn sett var det ikke verdens undergang. Jeg hadde termin samme dato, akkurat ett år etter min datter , og det var jo litt morsomt. 

Jeg fikk enda en datter , og steriliserte meg før jeg forlot fødeklinikken. MEN etter noen måneder  våkner jeg en dag, ser meg i speilet , og får sjokk. Jeg har “gravidetryne”. Da jeg heller ikke har lyst på kaffi, forstår jeg at her er skjedd noe. Jeg får en hastetime, tropper opp hos gynekologen og sier at jeg er sikker på at jeg er gravid , jeg har sett meg i speilet og orker ikke tanken på kaffi.

Han bare ler av meg, vet jo at jeg er sterilisert, Jeg legger meg meg opp på benken til ultralyd og legen blir plutselig helt stille og bare måper. Du har rett sier han . “MEN DU ER UNG OG SPREK; SÅ LA HAN NÅ FÅ LEVE” . Jeg husker ikke hvordan jeg kom meg ut derfra , men kan huske at jeg satt i trappen utenfor og hikstegren. Men nettopp de ordene legen sa den gangen var med på å gjøre valget mitt lettere. 

Jeg gikk jeg hjem til min samboer og sa: “Du må desverre gifte deg med meg, jeg vil ikke ha 4 barn uten å være gift”. Noen uker etterpå var jeg gift , jeg valgte fredag den 13…..:)

Så kom minstemann, jeg hadde fire barn.: en gutt på 7 år, en jente på 2 år og fire mnd, en jente på 1 år og fire mnd, og en guttebaby. Det ble mange strevsomme dager og år fremover, og jeg begynte å skrive dagbok for  i hele tatt  å huske noe fra denne tiden. Det er derfor jeg tipser småbarnsmødre om å gjøre nettopp det: SKRIV DAGBOK.

Det hører med til historien at jeg ble resterilisert av den samme operasjonslegen som forrige gang, rett etter fødsel nr. 4. Jeg ba hun gjøre det skikkelig denne gangen. …

Mine barn er nå alle flotte, voksne og forstandige mennesker, som jeg elsker over alt på jord, selv om jeg ikke ønsket eller planla noen av dem, og nå har barnebarn begynt å komme. Jeg venter nr. to til høsten og føler meg svært, svært heldig…..

SKULLE BARE…

Skulle bare på butikken å kjøpe kaffefilter, og så endte jeg opp med “nogot attåt”. Det var så billig, at jeg bare måtte. Gjemmer de i kroken på soverommet, -der det er så kaldt at noen må ha dødd, som mine barn sier….,-så er de i allefall ute av syne. Får begynne å samle nå så jeg har nok til svensken i familien kommer hjem. Kjenner ingen som kan spise så mye sjokolade…. Forresten er Polly den beste…

TO ULIKE OG GODE HELGEFILMER SOM VAR VERDT Å SE

Bilder fra filmen Still Alice

 

Var på kino i helgen med min søster og så denne flotte filmen-STILL ALICE.  Da jeg har lest boken, som også er svært god, visste jeg handlingen. En sår og fin film som greier å belyse hvordan Alzheimer kan utarte seg. Gode skuespillere gjorde filmen til en film alle kan se. Jeg har selv  en far som har Alzheimer ,og jeg jobber med mennesker som bl.a har denne diagnosen. Kanskje er jeg derfor ekstra interessert.  I filmen er Julianne Moore bare 50 år da hun blir diagnostisert, og i virkelighetens verden er det også endel som kan få denne sykdommen i så ung alder. Det er en sykdom som berører hele familien og venner til den demensrammede og det er de rundt som gjerne har de verst…

En annen film jeg satt hjemme og så på tv en sen lørdagsnatt- THE BEST EXOTIC MARIGOLD HOTEL. En gjeng eldre mennesker, som av ulike grunner drar til India for å leve sine siste dager der. En både humoristisk og alvorlig film. Men jeg lo vel for det meste, så høyt at jeg var redd naboen hørte meg. Forresten så er han tunghørt. En film som anbefales. , jeg lover at du kommer til å le. Snart kommer oppfølgeren på kino , og den tenker jeg å se.

NATTEVAKTFROKOST OG SPØKELSEHISTORIE

Pannekaker laget med egg,sukrin, speltmel, smør , melk.  Toppet  med frosne bær som er varmet (med litt sukker  på.)

 

MIn lille ferie(=sykemelding), er herved over, og jeg gjør ett dypdykk ned i nattevaktsverdenen igjen. Men til helgen som kommer skal vi skru klokken frem til sommertid , og da er vel sommerferien like rundt hjørnet?

I helgen som var kom mitt barnebarn innom noen timer. Vi kunne til og med sitte på terassen og prate litt i solen.  “Jeg er redd mormor, for det er spøkelser i sengen min”, sier han, sånn helt uten videre. Jeg lurer på om det er fordi han kanskje har fått en spøkelsesdukke?, eller det er fordi han har fått boken , Albert Aaberg og spøkelset tidligere hos meg? Eller “senser” han at mormor er litt opptatt av “spøkelser” 🙂 Vi sitter i allefall og øver oss en stund på reglen i Albertboken : ” spøkelse, spøkelse gå din vei, du finnes ikke men det gjør jeg.”

Barn kan, som alle vet ,fortelle om mye rart. Noe er fri fantasi , eller at de lenker ting opp mot hverandre. Men barn er også åpne vesener, som ikke har de sperrer som vi voksne går rundt med. Det hender at når barn forteller om det de ser og opplever, så gjør de faktisk det. Ånder finnes og gir seg tilkjenne , både for voksne og barn.

Jeg skal i allefall tilbake til min nattevaktsverden, der jeg håper både ånder og andre gir meg fred de første nettene, det er strevsomt nok å holde seg våken etter en ferie. 🙂

 

HUDPLEIE ANBEFALES

Det er viktig i alle aldre å passe på huden sin. Vel kan man kamuflere mye med forskjellige hudprodukter og sminke, men det kan være en stor fordel å gå til en hudpleier av og til.

Jeg har ikke vært flink til det, men har tenkt å bli det. Det handler om å prioritere, så har du litt ekstra penger eller en “Hugh Grant ” som betaler, så anbefales det på det varmeste å bruke noen kroner på dette.

Det er også godt å bli dullet med , unne seg litt egentid,  bare slappe av og nyte, og tenke på hvor godt huden har av dette.

I dag har jeg vært hos Harmoni hudpleie på Nyborg Åsane Bergen.  Den drives av zuzanna Przybylska som er hudpleier, fotpleier, makeup artist og massør. En ung, harmonisk, tillitsvekkende dame. Prisene her er også tillitsvekkende. Gå gjerne inn på www.harmonihudpleie.com og se/les mer.

 

MIN SKÅL ER FYLLT MED GLUTENFRIE LYKKECOOKIES

Man blir lykkelig av å spise sjokolade! Det har jeg hørt. Og her kommer oppskrift på glutenfrie lykkecookies:

100 gr smør, 50 gr sukrin melis, 50 gr brunt sukker. Visp dette sammen med 3 eggehviter.

Tilsett:  !00 gr GLUTENFRI LYS MELBLANDING; 1/2 ts. bakepulver, 1/2 ts. natron, 1 ts. vaniljesukker, i klype salt.. Rør sammen

Ha oppi 100 gr. hakkede mandler og 100-200 gr.hakket  melkesjoklade. (Jeg hadde i utgangspunktet tenkt å bruke en hel stor melkesjokolade,men spiste opp halvparten. Tips: gjem sjokoladen til du skal bruke den i oppskriften.)

Settes med skje på bakeplate og stekes i ca. 8 -10 minutter på 180.grader. (du må følge med)

P.S  Det er lov å kose seg på en torsdag også.

 

Og forresten så har jeg skiftet til sommerdekk i dag. Da kjenner jeg på at livet er litt lysere.

 

BILREGNING SENDT TIL HUGH GRANT ; GULE TULIPANER KJØPT


Kanskje disse smaker godt, er i hvertfall fine

 

Bilen er hentet, jeg ba han sende regningen til Hugh Grant siden det var så dyrt, men det gikk visst ikke.  Alltid dyrt med merkeveksted, men tør ikke noe annet. Noen som kjenner en bilmekaniker til neste gang?   🙂  

Utrolig så avhengig man blir av kjøretøyet sitt , nesten irriterende…Enda jeg var 38 år før jeg fikk lappen så skjønner jeg ikke i dag hvordan jeg greide meg uten bil, med 4 barn.

Grunnen til at jeg tok “lappen” i så voksen alder er at jeg i alle år har vært så forferdelig engstelig for å kjøre bil. Jeg mente det ikke var  noe for meg.Jeg kan huske jeg brukte mange timer, jeg var like skjelven etter hver time, men bet tennene sammen. Kjørelæreren synes forferdelig synd på meg. “stakkars deg”, sa han etter hver kjøretime.

Og grunnen til at jeg begynte å ta sertifikatet var en langvarig kjærlighetssorg…Jeg fant ut at jeg rett og slett måtte gjøre noe for meg selv for å komme meg opp igjen, og fant ut at dette var det mest utfordrende og meningsfyllte jeg kunne gjøre…den gangen.  Funket for meg….:)

I allefall, har ikke angret, og jeg sier enda, greide jeg det , greier alle det…

Så, etter å ha fått bilen med meg, dro jeg rett til butikken og kjøpte meg gule tulipaner, som dere ser.  Ha en fin kveld

VEGGISMAT AV RESTER

Jeg er veldig glad i vårruller, og lager de helst av Filodeig. Finnes til og med i frysedisken på Meny, men også i diverse innvandrerbutikker.

Fyllet i vårrullen i dag er for mye laget pizzafyll, og det inneholder Annamafarse, Hvitløk, vanlig løk, litt chilli, boks tomater og litt tomatpure, og litt salt.(jeg bruker bare Himalayasalt i all matlaging) Kan godt hende jeg hadde noe pizzakrydder i også.

Vårrullene synes jeg blir best om man steker de i olje på stekepanne eller wokgryte. Middels varme.

Stappen på tallerkenen er laget av hjemmelaget potestapp pluss kokt broccoli . Kok poteter uten salt-det skal i etterpå når du stapper. Ha salt, litt pepper, litt smør og melk i når potetene er ferdig kokt .Stapp.

Bland ferdiglaget potetstapp og ferdigkokt broccoli og stapp i vei. Tomatene spiser jeg til alt, de er så god at snart så er de vel ikke regnet som sunne lenger. ET VOILA ,GOD RESTEMIDDAG!